الآن بعد أن أصبح الطقس أكثر دفئًا ، ويأتي الصيف ، عندما يتعلق الأمر بالصيف ، من الضروري إقامة حفل شواء معطر في الشارع والعشب وأماكن أخرى في الليل. بالنسبة لعشاق الطعام مثل Xiaobian ، الشواء هو رمز الصيف. ولكن هل تعلم؟ زيت الشواء خاص جدًا ، فما نوع الزيت الذي يجب استخدامه للشواء؟ دع Xiaobian يأخذك لمعرفة ذلك!
ما الزيت لاستخدامه للشواء
1. زيت فول الصويا أو زيت السلطة
هذان هما أكثر الزيوت شيوعًا في حفلات الشواء. الغرض من تفريش زيت فول الصويا أو زيت السلطة هو تسريع النضج وزيادة لون الطعام وتقليل فقد الماء في الطعام. في الوقت الحاضر ، يتم استخدامه في الغالب في المأكولات البحرية والأسماك ، وهو أيضًا الزيت المفضل لمطاعم الشواء.
2. زيت توابل
يتم عصر زيت البهارات بشكل عام من البصل والزنجبيل والفلفل اليانسون. هذا الزيت له وظائف أكثر من زيت فول الصويا لزيادة نكهة الطعام. تستخدم في الغالب على الخضر المحمصة أو منتجات الصويا.
3. زيت حيواني
عادة ما يتم استخدام الزبدة أو زيت ذيل الأغنام. يستخدم هذا الزيت في الغالب على مكونات الماشية والأغنام لزيادة رائحة وطعم الطعام. ومن الجدير بالذكر أن بعض التجار عديمي الضمير يبيعون لحم الخنزير أو غيره من اللحوم الأرخص ثمناً مثل لحوم البقر والضأن ، وإذا تم دهنها بهذا النوع من الزيت ، فلا يمكن تناولها عمومًا كلحم بقري ولحم ضأن. كن على علم بهذا عند تناول الطعام بالخارج للشواء.
4. الزيت الأحمر
بشكل عام ، يتم أيضًا عصر الزيت المستخرج من الفلفل الحار من معجون الفول ، والغرض منه هو زيادة لون الطعام وتوابله.
5. زيت بذور اللفت
يمكن أن يزيد من رائحة الطعام ، ويمكن للمستخدمين الذين يحبون تناول زيت بذور اللفت النظر في ذلك.
6. زيت محلي الصنع
أضيفي كمية قليلة من القرفة واليانسون والشناي والرماد الشائك إلى الزيت. بعد غسلها بالماء ، ضعها في الوعاء واغليها ببطء مع زيت الفول السوداني وزيت فول الصويا وزيت الأروانا. أخيرًا ، ضع كمية مناسبة من الزيت. "الأرجواني" يمكن أن تضيف اللون. لون زيت الشواء المغلي بهذه الطريقة جميل ، وهو على الأقل ضعفي رائحة زيت الفول السوداني المصقول مباشرة بدون أي معالجة.
