ما هو الشوي المطهو ​​ببطء؟ ما الفرق عن الشواء العادي؟

الطهي هو عندما يتم الشوي بالكامل بغطاء ، بحيث يوزع الطعام الحرارة بالتساوي. خصائص التحميص: مطلوب فرن تحميص ؛ يوجد مقياس حرارة في الفرن يمكنه التحكم في درجة الحرارة في الفرن ؛ عند شواء الطعام ، يجب وضع طبقة من الزيت فقط على سطح الطعام. خصائص الشواء العادي: هناك العديد من المعدات التي تتطلب حوض فحم وحوض ماء عازل للحرارة وشبكة شواء وأسطوانة خارجية ؛ عند الشواء ، تحتاج إلى وضع الزيت على الشواية ؛ عند الشواء ، سينتج دخان أسود ، وحتى مواد مسرطنة