معظم الأطعمة آمنة في اتصال مع الزنك. معظم الأطعمة أيضا لا تسبب التآكل المفرط لشبكات الشواء المجلفنة. هناك استثناء واحد للبيان أعلاه: الطعام الحمضي. دعونا نناقش هذا السؤال بالتفصيل للإجابة على شكوكك.
وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية 1997 قانون الغذاء القسم 4-101.15 "القيود المفروضة على استخدام المعدن المجلفن" ينص على: "لا يجوز استخدام المعدن المجلفن كحاويات أو أدوات مائدة في اتصال مباشر مع الأغذية الحمضية". وفقا لقانون الأغذية لعام 1997 ، من الممكن استخدام الفولاذ المجلفن في اتصال مع اللحوم والفواكه والخضروات غير الحمضية.
الغذاء حمضي ، وهو القيد الوحيد على استخدام الفولاذ المجلفن في اتصال مع الطعام ؛ لأن الأحماض مسببة للتآكل بشكل خاص لطلاءات الزنك. عندما يتلامس الزنك مع الأطعمة والمشروبات الحمضية ، سيتم تحويله إلى ملح الزنك الذي يسهل امتصاصه من قبل جسم الإنسان. مستويات عالية من هذه الأملاح قد تؤدي إلى أمراض الإنسان. طلاء الزنك له أداء ضعيف في بيئة عالية الحموضة وغير مناسب للاستخدام.
